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Recettes d'un jour...
Pour une cuisine de tous les jours... facile et inventive. A déguster en famille ou avec ses amis. Petit inventaire de recettes testées et approuvées, de tradition familiale, ou piochées à droite à gauche, au gré des envies et des découvertes... Bonne dégustation !
Catégories
- 1. Recettes rapides
- 2.1 Entrées froides
- 2.2 Entrées chaudes
- 2.3 Petits fours, apéritifs, canapés, croques...
- 2.4 Soupes et potages
- 3.1 Porc
- 3.2 Lapin
- 3.3 Poulet, dinde, pintade...
- 3.4 Canard
- 4.1 Coquillages et crustacés
- 5.1 Oeufs
- 6.1 Pâtes
- 7.1 Légumes
- 8.1 Gâteaux
- 8.2 Tartes, tartelettes, tourtes...
- 8.3 Flans, crèmes, yaourts, mousses, soufflés...
- 8.4 Crumbles, clafoutis, puddings, pain perdu...
- 8.5 Fruits en salade, en compote, au four...
- 9.1 Chocolat : fondants, crèmes, flans, mousses...
- 9.2 Chocolat : tartes, crumbles, puddings...
- 9.3 Chocolat : petits gâteaux, brownies, cookies..
- 9.4 Desserts pralinoise, pâte à tartiner
- 10.1 Pains
- 11.1 Condiments en conserve : chutney, pickles...
- 12.1 Spécialités du Nord-Ouest
- 12.2 Spécialités du Nord-Est
- 12.3 Spécialités du Sud-Est
- 12.4 Spécialités du Sud-Ouest
- 13.1 Recettes à la vapeur
- 14.1 Spécialités d'Europe
- 14.2 Spécialités d'Asie
- 14.3 Spécialités d'Amérique
- 15.1 Menus de fêtes : hors d'oeuvres et entrées
- 15.2 Menus de fêtes : poissons, coquillages...
- 15.3 Menus de fêtes : gibiers, volaille, viandes
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Les spaghettis à la carbonara (littéralement "pâtes à la charbonnière) sont une recette de pâtes typiques de l'Italie.
La recette traditionnelle fait aujourd'hui l'objet de nombreuses variantes mais les bases sont les oeufs (parfois seulement le jaune), les lardons, le fromage, et le poivre noir. La recette originale en revanche ne comporte pas de crème fraîche, mais on la retrouve aujourd'hui dans quasiment toutes les préparations.
Ce plat s'est popularisé au fil des années, aussi bien dans la sphère familiale, que dans les restaurants, et a su quitter la péninsule italienne.
En voici une version allégée.
→ Pour 4 personnes
INGREDIENTS
- 160 g de spaghettis
- 100 g de jambon
- 40 g de parmesan
- 200 ml de lait
- 8 cuil à café de farine
- Noix de muscade
- 1 filet de crème fraîche allégée
- Sel
- Poivre
PREPARATION
- Cuire les spaghettis 8 min à l'eau bouillante légèrement salée. Pendant ce temps, dans une casserole, délayer le lait avec la farine, ajouter une pincée de muscade et de poivre, mettre sur le feu et cuire sans cesser de fouetter, retirer du feu et ajouter le jambon émincé en fines lamelles. Ajouter un filet de crème fraîche. Dans un plat, verser les spaghettis et napper avec la sauce, saupoudrer de parmesan.
